白菜和娃娃菜是一樣的嗎(白菜的外形較大娃娃菜個頭較小)

白菜和娃娃菜不一樣，白菜的外形較大，葉子的聚合程度比較松散，菜葉偏綠，含有的水分非常高，在炒制的過程中鍋底會流出水分。娃娃菜的個頭較小，含水量不高但是膳食纖維豐富，適量的食用能促進生長發育，提高人體免疫力。

白菜和娃娃菜不一樣，從兩者的外形來看，白菜的體型較大，葉子的聚合程度較為松散，菜葉偏綠，而娃娃菜的葉子會比白菜的小很多，葉子包圍的比較緊密，菜根也比較圓潤。

從水分上看，白菜含有的水分較高，在炒制的過程中不需要加水，鍋底也會流出很多的水分。娃娃菜的纖維比較細膩，含水量不高，在炒制過程中需要添加少量水分，口感更佳。

在營養價值上看，娃娃菜的營養要比白菜豐富。白菜的膳食纖維較少，娃娃菜的膳食纖維極高，能夠促進排便，熱量低，不含油脂，對減脂人群十分有幫助，適量食用還能促進生長發育，提高人體免疫力。

相關問題

1、娃娃菜和白菜有什么區別

2、娃娃菜是轉基因蔬菜嗎

3、娃娃菜有什么營養價值

4、娃娃菜有哪些功效

1、看顏色

首先第一眼判斷娃娃菜和大白菜的方法就是顏色。大白菜外葉呈綠色，內葉呈乳白色或者是黃色。而娃娃菜外葉呈深綠色，內葉則呈嫩黃色。

2、看葉片數目

從葉片數目上看，娃娃菜和大白菜的葉片數量是幾乎相同的，差不多都是五十片左右；而很多商家為了將大白菜冒充娃娃菜出售，一般都會將其外葉剝掉，這時候它的內葉數量和娃娃菜比就遠遠不夠了。

3、看外形

從外形上來看，大白菜的菜幫較厚，菜葉寬大，頂部比較松散。而娃娃菜的菜幫較薄，菜葉較窄，頂部合攏周密。

4、看葉片形狀

從葉片形狀上看，大白菜葉子向里彎曲，褶皺較多。而娃娃菜葉子比較平直，褶皺少，葉面紋理清晰。

5、看包心

一般的大白菜包心生長較緊密，葉子皺縮嚴重，呈扭曲狀。而娃娃菜葉面較平整，葉子卷曲花紋很小巧精致。而且娃娃菜的菜葉較直，白菜心葉子則向里彎曲。

巴掌大小的鮮嫩“奶白菜”(又稱娃娃菜)，不僅長得嫩白好看，吃起來也沒了一般白菜的水味很多人質疑其是不是轉基因蔬菜，甚至都不敢吃。

娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同。娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種，娃娃菜國內種植水平最高的是“不老泉娃娃菜”，每一盒均有單一編碼，實行統一無公害管理，口感特別好，可惜就像“不老泉魚”一樣，國內沒有現售，全部出口或供應政府。

近幾年，娃娃菜作為一種精細菜，娃娃菜行情一路看漲。這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價格卻高很多，1袋3小棵就賣七八元。外形與大白菜一樣，只不過個頭相當于大白菜的五分之一，也因此被稱為娃娃菜。市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內芯充當娃娃菜，普通人很難區別，價格比普通白菜略高……

識別轉基因蔬菜6個關鍵

1、個頭。沒有傳統蔬菜參差不齊的外形，普遍個頭均勻，型大體長，色澤光艷，質地鮮嫩。比如黃豆，形狀應該像動物內臟腰子的樣子，有點扁，有腰線，可現在的大豆，全是圓圓的、像豌豆一樣，產量很高。

2、味道。沒有傳統蔬菜的原始地道的味道，無論是烹調前或烹調后的氣味還是滋味與傳統蔬菜有明顯的區別。傳統的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略帶甜味，而現在流行的甜玉米，其甜度非常高，象加了蜜一樣。甜玉米籽粒表面蠟質少，口感細嫩，有的還有糯性。

3、季節。非當地時令蔬菜，各類蔬菜的一大特性就是均具備很強的季節性和地域性，有部分非當地時令菜蔬是靠轉置耐寒或耐高溫基因所得，比如反季節的冬棗。

4、色彩。與傳統色彩不一樣，比如彩色棉花、黑米花生、紫色番薯。

5、蟲害。凡是害蟲喜歡光顧的蔬菜就是沒有轉基因，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲，或很少害蟲的蔬菜，絕對是轉基因。

6、產量。轉基因蔬菜一般在開始幾年，其產量要比傳統蔬菜高不少。

富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

1、增強人體抵抗力

娃娃菜中的有效成分可以起到增強人體的抵抗力的作用，而且能夠預防流行性感冒和消除疲勞，是一種很好的解乏的蔬菜，而且娃娃菜對于一些病毒性的感染都有很好的預防作用，經常食用娃娃菜的人尅為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2、止渴利尿

娃娃菜中的熱量非常低，是一種低熱量的食物，但是里面富含各種維生素以及鈣質，可以補充人體的能量。是一種低熱量大能量的食物，而且娃娃菜中富含水分，可以起到利尿的作用，對于中老年人群或者那些小便不利的患者，可以起到利尿的作用，是一種非常好的蔬菜。

3、養護腸胃

娃娃菜有幫助人體消化的功能，所以特別適合那些腸胃道功能不好的患者，可以起到調和養胃的作用，是一種非常好的蔬菜，長期堅持食用可以保護我們的胃腸道不受傷害。而且娃娃菜還可以幫助我們消化，是告別便秘的大好食療方子哦。

4、利尿

娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

5、通便

娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，而纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，緩解便秘、防止大便干燥。

6、清熱解毒

娃娃菜和大白菜一樣，也含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

7、秋季養肺

娃娃菜也是白色的，因此秋冬季節多吃娃娃菜可以滋陰養肺，肺屬于白色，吃白色的食物對養肺都有幫助，而娃娃菜更是不錯的選擇。