娃娃菜焯水幾分鐘會熟(75°的溫度焯水2～3分鐘就會熟)

娃娃菜焯水2～3分鐘就會熟，娃娃菜富含豐富的胡蘿卜素、鈣、鐵等營養元素，食用后可以起到促進消化、增強抵抗力的作用。做簡單的涼拌娃娃菜，只需調好醬汁，將娃娃菜焯水2～3分鐘，最后把調料淋在娃娃菜上拌勻即可。

娃娃菜一般焯水2～3分鐘就會熟，想要娃娃菜焯水后鮮嫩，需要注意水的溫度，75°即可。太高的水溫會將娃娃菜燙軟，從而影響到口感，75°的溫度既可殺死娃娃菜表面的一些細菌，又可以讓娃娃菜保持鮮嫩的口感，

娃娃菜是一種富含豐富營養物質的蔬菜，它其中含有胡蘿卜素、鈣、鐵等營養元素。經常食用娃娃菜可以起到促進消化，增強抵抗力的效果，還可以讓經常熬夜的人消除疲勞，適合經常腸胃不適和病患食用的。

娃娃菜最簡單的做法就是涼拌，首先將鹽、醬油、醋、糖等調味料攪拌均勻，然后將娃娃菜焯水2～3分鐘。接著把娃娃菜撈出控水，最后將調好的醬汁淋在娃娃菜上進行攪拌就可以食用了，注意焯水時的溫度不宜過高。

相關問題

1、如何辨別娃娃菜噴甲醛

2、娃娃菜上的黑點點是什么

3、娃娃菜怎么做好吃

4、娃娃菜有什么營養價值

如果娃娃菜上有甲醛的時候，可通過聞氣味的方法進行辨別，一般噴過甲醛的娃娃菜上會發出刺鼻的氣味，最好將娃娃菜外層的菜葉子丟掉，將其放在清水中浸泡久一點，由于甲醛溶于水，這樣就能將上面的甲醛稀釋掉。

在鑒別娃娃菜上噴甲醛到時候，可通過聞氣味的方法進行識別，一般噴過甲醛的娃娃菜上會發出刺鼻的氣味，所以在購買的時候可用鼻子去檢驗，這直接檢驗是否有甲醛的最有效方法。

甲醛具有防腐、消毒的作用，醫院用的福爾馬林消毒液的主要成分就是甲醛水溶液，很多人在農業上用甲醛對蔬菜進行消毒防腐，其實這種功效并不適用于瓜果蔬菜，在外觀上通常難以辨別，但從氣味上可更好的區分。

買到有甲醛的娃娃菜時，最好先將外面幾層的菜葉子剝掉，再去掉菜心，然后將剩下的菜放在水里浸泡，最好要泡的時間久一點，由于甲醛溶于水，再用清水沖洗幾次，這樣娃娃菜上的甲醛就會被稀釋掉。

娃娃菜上的黑點點可能是氮肥殘留，氮肥施加過量會導致娃娃菜生長黑點點，這類黑點點不影響食用。娃娃菜上的黑色粉末狀物質一般是蚜蟲的分泌物，清洗干凈即可。娃娃菜感染黑腐病也會導致其產生黑斑，不再適合食用。

種植娃娃菜需要施加氮肥，若是施肥過量，會導致出現一定的殘留，使白菜葉片出現黑點點。這類黑點點對人體沒有傷害，不影響正常使用，若是感覺不干凈可以用刀將其削掉。

若娃娃菜上出現黑色粉末狀物質，則很有可能是殘留的蚜蟲分泌物，這類分泌物同樣也不會給人體造成影響，食用時清洗干凈即可。有蚜蟲分泌物的娃娃菜說明殺蟲劑使用較少，對人體影響較小。

娃娃菜若出現大面積的黑斑及腐爛現象，則說明娃娃菜感染了黑腐病，這類娃娃菜已經感染細菌，不再適宜食用，食用后容易對肝臟造成威脅。娃娃菜買來后不要存放太久，盡快使用完畢為佳。

娃娃菜可制作成蒜蓉粉絲娃娃菜，起鍋燒油放入蒜蓉爆炒，加入生抽以及清水。加入白砂糖、煮開后將蒜蓉湯汁盛出，隨后加入胡椒粉，將泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜，澆上蒜蓉泥以及胡椒粉提鮮，放入鍋中蒸20分鐘便能食用。

準備食材：娃娃菜、粉絲、蒜、生抽、紅尖椒、香蔥、胡椒粉、白砂糖、水、植物油。

1、娃娃菜清洗后掰斷，粉絲放入清水中泡軟，大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎。

2、起鍋燒油，放入蒜蓉爆炒，加入生抽以及清水。

3、加入白砂糖、煮開后將蒜蓉湯汁盛出，將蒜蓉汁中加入胡椒粉。

4、將泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜，澆上蒜蓉泥以及胡椒粉提鮮。

5、鍋里水燒開后將娃娃菜放入蒸屜中，加入紅尖椒碎，蒸20分鐘時間，隨后放入一些剁碎的香蔥，美味的蒜蓉粉絲娃娃菜就出鍋了。

1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。

2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。[1]

5、娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。